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94岁中医满头黑发因天天喝它,牛奶泡米饭的食疗
时间:2020-03-07 23:00 来源:网络 作者:健康养生 阅读:次
谈到养生之道,于老认为适合自己的才是最好的。于老的饮食特别有意思,每天早上起来会将热好的鲜牛奶泡烂半碗米饭,为了帮助消化,会煮的比较烂些。
鲜奶热开了后,将米饭放进去,热好后我会再加点蜂蜜,然后配上点提前烧好的蔬菜,每天她保证两个蔬菜,一般是芦蒿、韭菜等粗纤维的蔬菜,另外再加一个胡萝卜炒茭瓜之类细纤维的蔬菜。大荤从不吃,但是鱼虾是每天都要有的。
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粗纤维的蔬菜很多老年朋友都爱吃,但是却很少有人注意搭配细纤维的蔬菜,这一点大家就需要向这位长寿老人学习。经常吃粗纤维食物不仅利于老年人排便,还对糖尿病、高脂血症和心血管疾病有很好的防治作用。但老年人,特别是肠胃功能较弱的老年人,粗纤维食物吃得过多,会促进肠蠕动。
进而延长消化吸收的时间,加重肠胃负担,导致食物难以被完全消化、吸收,还会降低其他营养素的利用率,可能导致营养不良。老人选用的这些蔬菜也很有食疗价值。比如其中提到的茭瓜,也就是西葫芦,中医认为具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效,这个季节比较适合食用。
于老的午饭就更神奇了,自从退休后至今,几十年来于老一直坚持喝自创的养生汤。她每天都会补充胶原蛋白,她会将猪蹄煮的骨肉分离,其汤放在冰箱里冻一下,成了胶冻后每次烧汤的时候,她会盛上一勺子,放在汤里,同时汤里还放上六样菜:青菜、香菇、榨菜、西红柿、鸡蛋、山药。她中午不吃米饭,但是她会在汤里少放些面条,这样连菜带面条一起吃光。
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鸡蛋对应黄色,中医古籍《医学入门》中记载鸡蛋有养脾胃,益心血的作用。青菜对应绿色,绿色蔬菜有益于肝脏这个大家都知道。西红柿对应红色,《陆川本草》中记载它有“生津止渴”的功效。山药对应白色,中医认为它是滋阴养肺的上品!香菇对应黑色,中医认为肾主骨生髓,但是很多老年朋友都有骨质疏松的问题,香菇中含丰富的维生素D原,这种物质进入人体后,经日光照射可转变成为维生素D,所以香菇是补充维生素D的重要食品。
《全国中草药汇编》中记载香菇还有“化痰理气,益味助食”的作用,适合老年朋友食用。汤中搭配面条能为人体肌肉的工作提供必需的葡萄糖。即便是从事脑力劳动的人,适当吃些面条也是有好处的,因为吃面条能使人更加清醒,注意力集中,它在被人体消化、吸收的过程中能缓慢有律地向大脑输送葡萄糖。葡萄糖是诸多糖类中唯一一种能够成为大脑能量之源的物质。
鲜奶热开了后,将米饭放进去,热好后我会再加点蜂蜜,然后配上点提前烧好的蔬菜,每天她保证两个蔬菜,一般是芦蒿、韭菜等粗纤维的蔬菜,另外再加一个胡萝卜炒茭瓜之类细纤维的蔬菜。大荤从不吃,但是鱼虾是每天都要有的。
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牛奶泡米饭的食疗解读
对于于老早晚吃牛奶泡米饭的吃法,其中不无道理。牛奶配米饭的搭配很多老年朋友觉得很新鲜,其实国外早有类似的研究以及报道。比如日本国立健康营养研究所的一项研究发现,同时食用米饭和牛奶可以降低血糖指标,对防治糖尿病很有帮助。粗纤维的蔬菜很多老年朋友都爱吃,但是却很少有人注意搭配细纤维的蔬菜,这一点大家就需要向这位长寿老人学习。经常吃粗纤维食物不仅利于老年人排便,还对糖尿病、高脂血症和心血管疾病有很好的防治作用。但老年人,特别是肠胃功能较弱的老年人,粗纤维食物吃得过多,会促进肠蠕动。
进而延长消化吸收的时间,加重肠胃负担,导致食物难以被完全消化、吸收,还会降低其他营养素的利用率,可能导致营养不良。老人选用的这些蔬菜也很有食疗价值。比如其中提到的茭瓜,也就是西葫芦,中医认为具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效,这个季节比较适合食用。
于老的午饭就更神奇了,自从退休后至今,几十年来于老一直坚持喝自创的养生汤。她每天都会补充胶原蛋白,她会将猪蹄煮的骨肉分离,其汤放在冰箱里冻一下,成了胶冻后每次烧汤的时候,她会盛上一勺子,放在汤里,同时汤里还放上六样菜:青菜、香菇、榨菜、西红柿、鸡蛋、山药。她中午不吃米饭,但是她会在汤里少放些面条,这样连菜带面条一起吃光。
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智慧蔬菜的搭配食疗解读
这六种蔬菜看似平常,但是组合在一起却是充满中医五行养生智慧的蔬菜搭配。汤中放入猪蹄冻除了提升汤品的口感之外,还有助于补充胶原蛋白,有利于老年朋友的皮肤保养。为什么说有五行养生的智慧呢?五行对应五色和五脏,黄(脾)、绿(肝)、红(心)、白(肺)、黑(肾)。鸡蛋对应黄色,中医古籍《医学入门》中记载鸡蛋有养脾胃,益心血的作用。青菜对应绿色,绿色蔬菜有益于肝脏这个大家都知道。西红柿对应红色,《陆川本草》中记载它有“生津止渴”的功效。山药对应白色,中医认为它是滋阴养肺的上品!香菇对应黑色,中医认为肾主骨生髓,但是很多老年朋友都有骨质疏松的问题,香菇中含丰富的维生素D原,这种物质进入人体后,经日光照射可转变成为维生素D,所以香菇是补充维生素D的重要食品。
《全国中草药汇编》中记载香菇还有“化痰理气,益味助食”的作用,适合老年朋友食用。汤中搭配面条能为人体肌肉的工作提供必需的葡萄糖。即便是从事脑力劳动的人,适当吃些面条也是有好处的,因为吃面条能使人更加清醒,注意力集中,它在被人体消化、吸收的过程中能缓慢有律地向大脑输送葡萄糖。葡萄糖是诸多糖类中唯一一种能够成为大脑能量之源的物质。
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